สารกันบูดมีอยู่ในอาหารหลายประเภท คุณแม่อาจนึกไม่ถึงหรือลืมนึกไปว่าอาหารประเภทนี้ก็ใส่สารกันบูดกับเขาด้วย
สารกันบูดหรือสารกันเสียมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ค้าขายอาหาร เพราะช่วยยืดอายุอาหารให้อยู่นาน บูดเสียช้า ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ต่าง ๆ ซึ่งมีข้อกำหนดเอาไว้ว่าไม่ให้ใส่เกิน 1,000 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม
มีการใส่สารกันบูดในอะไรบ้าง
- อาหาร : เช่น ขนมจีน เส้นก๋วยเตี๋ยว ผักดอง หมูยอ อาหารประเภทแฮม ไส้กรอก น้ำพริก ฯลฯ
- ขนม : เช่น ขนมปัง โดนัท เยลลี่ แยม ผลไม้ดอง ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้อบแห้ง ข้าวเกรียบกุ้ง ขนมเปี๊ยะ โรตีสายไหม ขนมแบบแห้ง ฯลฯ
- เครื่องดื่ม : น้ำอัดลม น้ำหวาน
*อาหารบางอย่างก็ใส่สารกันบูดมากกว่า 1 ชนิด รวมแล้วอาจจะเกินกำหนด
*ถ้ารอบตัวลูกมีแต่อาหารที่ใส่สารกันบูดให้เลือกรับประทาน ก็เท่ากับว่ามีโอกาสรับปริมาณสารกันบูดเกิน
อันตรายถ้ากินสารกันบูดเกิน
- เกิดอาการแพ้
- ระคายเคืองกระเพาะอาหาร และเนื้อเยื่อในร่างกายอาจทำให้เลือดออก
- ทำให้ตับหรือไตโตได้
- ท้องเสีย
- ส่งผลให้เด็กเป็นโรคสมาธิสั้น
- เสี่ยงต่อโรคอัมพาต และ มะเร็ง
- ในแม่ท้องอาจเกิดความผิดปกติของทารกในครรภ์
ป้องกันอย่างไร
- กินอาหารสด ลดกินอาหารหมักดองแห้งหรือสำเร็จรูป
- อ่านฉลากดูปริมาณสารกันบูด
- พยายามเลือกอาหารที่ปลอดภัยไม่ใส่สารกันบูด
- สังเกตอาหารหรือขนมที่วางทิ้งไว้เป็นเวลาแล้วไม่บูดหรือเสีย หรือวางทิ้งไว้นอกตู้เย็นเลยวันหมดอายุไปนานแล้วก็ยังเป็นปกติไม่เสีย อาจเป็นไปได้ว่าน่าจะใส่สารกันบูด ควรเลี่ยงไม่ให้ลูกกินบ่อย ๆ